REMPEYEK KACANG

Bahan :

1.       Kacang 100 gr

2.       Tepung beras 150 gr

3.       Santan 100 cc

4.       35 gr minyak

5.       Daun jeruk

Bumbu halus:

1.       2 siung bawang putih

2.       1 sdt ketumbar

3.       Garam secukupnya

Cara membuat :

1.       Kacang dibelah terlebih dahulu

2.       Campur tepung dengan santan tambahkan bumbu halus aduk hingga rata, lalu masukkan kacang

3.       Goreng dengan minyak yang banyak dan api sedang  sendok demi sendok, sampai kecoklatan angkat dan tiriskan

Garnish : seledri

Alat hindang : piring oval

Kandungan gizi

NO	Nama Bahan	Jumlah	Kalori (kal)	Protein (gr)	Kharbohidrat (gr)	Lemak (gr)
1	Kacang tanah	100 gr	452	25.3	21.1	42.8
2	Tepung beras	150 gr	546	10.5	120	0.25
3	Minyak	35 gr	304.5	0.35	-	34.3
4	Santan	100 cc	122	2.0	7.6	10

Pecel Lele dan Sambal Terasi

Bahan  :  

ü  ½ kg ikan lele ukuran sedang, bersihkan potong badannya.

ü  200 g Minyak goreng

Bumbu perendam halus   :

·      ½ sdt ketumbar

·      3 siung bawang putih

·      1 sdm garam

·      1 cm kunyit

·      1 sdm air jeruk nipis

Bumbu perendam dihaluskan sampai halus lalu diberi air kira-kira 100 ml.

Bahan  Sambal :  

ü  1 sdt terasi bakar

ü  3 buah cabe rawit

ü  8 buah cabe merah besar

ü  2 bh bwang merah

ü  1 siung bawang putih

ü  10 gr gula jawa

ü  1 sdt garam

Cara Membuat   Sambal :

1.      Cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putihrebus dan dihaluskan

2.      Tambahkan gula dan garam

3.      Masukkan terasi dan haluskan

Cara Membuat   Pecel lele :

1.      Rendam lele dengan bumbu perendam, biarkan beberapa menit agar bumbu meresap

2.      Panaskan minyak goreng, goreng lele hingga matang dan kering

3.      Lalu angkat, tiriskan

Zat Gizi                                                                                                                           

Nama Bahan	Berat	Energi (kal)	Karbohidrat (g)	Lemak (g)	Protein (g)
Ikan lele	500 g
Cabe merah besar	27 g	8, 37	1.97	0,08	0,27
Terasi	5 g	8,7	0,175	0,175	1,5

Oblok-Oblok Tempe

Bahan :

·         Tempe 50 gr

·         Toge 20 gr

·         Kapri 20 gr

·         Cabe merah 25 gr

·         Tomat hijau kecil 1 bh

·         Minyak goreng 1 sdm

Bumbu :

·         Bawang merah 20 gr

·         Bawang putih 10 gr

·         Daun salam ½ lembar

·         Santan 250 ml

·         Lengkuas ¼ ruas

·         Terasi ¼ bungkus

·         Garam dan gula ½ sdt

Cara membuat :

·         Potong tempe jadi kotak kecil

·         Toge dan kapri dicuci dan dibersihkan

·         Bawang merah bawang putih dan cabe diiris

·         Kemudian tumis, hingga harum.

·         masukkan santan, tempe kapri dan toge hingga mendidih.

Hidangan dengan mangkok sayur

Nilai gizi :

Bahan	berat	Kalori	Protein	karbohidrat	Lemak
tempe	50 gr	74,5 kal	9,15	0,82	2
toge	20 gr	4,6 kal	0,58	0,82	0,04
kapri	20 gr	6,72 kal	0,52	1,44	0,03
total	90 gr	85,8 kal	10,25	3,08	2,07

Tahu bumbu kacang

Bahan :

·         tahu 50 gr

·         cabe hijau 1 bh

·         daun bawang 1 tangkai

·         cabe merah 20 gr

·         bawang putih 10 gr

·         terasi ¼ bungkus

·         ketumbar secukupnya

·         kacang yang dihaluskan  50 gr

·         kecap 1 sdm

cara membuat ;

·         goreng tahu

·         haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan terasi ,kemudian tumis hingga harum

·         masukkan cabe hijau dan bawang, lalu aduk

·         tambahkan kacang sedikit demi sedikit sambil ditumis

·         sesekali tambahkan air agar mudah mengaduknya, masukkan tahu dan masak hingga matang

Hidangan dengan piring oval

nilai gizi :

Bahan	berat	Kalori	Protein	karbohidrat	Lemak
tahu	50 gr	34 kal	3,9	0,8	2,3
kacang	50 gr	226 kal	12,6	10,55	21,4
total	100 gr	260 kal	16,5	10,63	23,7