Pecel Lele dan Sambal Terasi

Bahan  :  

ü  ½ kg ikan lele ukuran sedang, bersihkan potong badannya.

ü  200 g Minyak goreng

Bumbu perendam halus   :

·      ½ sdt ketumbar

·      3 siung bawang putih

·      1 sdm garam

·      1 cm kunyit

·      1 sdm air jeruk nipis

Bumbu perendam dihaluskan sampai halus lalu diberi air kira-kira 100 ml.

Bahan  Sambal :  

ü  1 sdt terasi bakar

ü  3 buah cabe rawit

ü  8 buah cabe merah besar

ü  2 bh bwang merah

ü  1 siung bawang putih

ü  10 gr gula jawa

ü  1 sdt garam

Cara Membuat   Sambal :

1.      Cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putihrebus dan dihaluskan

2.      Tambahkan gula dan garam

3.      Masukkan terasi dan haluskan

Cara Membuat   Pecel lele :

1.      Rendam lele dengan bumbu perendam, biarkan beberapa menit agar bumbu meresap

2.      Panaskan minyak goreng, goreng lele hingga matang dan kering

3.      Lalu angkat, tiriskan

Zat Gizi                                                                                                                           

Nama Bahan	Berat	Energi (kal)	Karbohidrat (g)	Lemak (g)	Protein (g)
Ikan lele	500 g
Cabe merah besar	27 g	8, 37	1.97	0,08	0,27
Terasi	5 g	8,7	0,175	0,175	1,5